苏州印象之忆太湖三白
2003年5月写的回校快一个礼拜了，忍受着学校食堂里面所谓的大厨手艺，有时候起的晚了，或者上网误点了，也就面包泡面的解决着自己的肚皮，每当闻着康师傅的香味却难以下咽之时，我就想起离开苏州时吃的太湖船菜。
在公司实习快要结束的时候，Leader以及各位同事们请我们几个平时唧唧喳喳个不停的实习生吃船菜。早上的游玩以及路途趣闻有机会另起文章叙述，此文主要来说说船菜的心情感受。
来到太湖船菜区的时候已是下午一点，早上的疯狂游玩以及路途上的颠簸早已将我们的前肚皮贴到了后肚皮。下车才发现，外面飘起了毛毛细雨，很有春天的味道。
所谓的太湖船菜，是船农利用鲜活水产,加上特殊烹饪手段制作而成。而餐馆却是伸入湖面装扮的类似画舫的水上餐厅，基本上都是色彩艳丽，布置华丽的类型，看上去倒也美仑美奂。叶圣陶先生曾这样评价:“船家做的菜是菜馆比不上的, 但拆穿了说,船菜之所以好,就在于只准备一席,小镬小锅,做一样是一样,汤水不混和,材料不马虎,自然每样都有它的真味。”正因如此，我们才慕名而来。
酒家的老板看着我们这一群大队伍经过，纷纷出来迎接，我们总共18个人， 10个男生，8个女生。我们的Leader明显是这里的常客，带领我们走入一家，船名想不大起来了，印象中是一个很俗的名字，反正是××舫。开了个清净的包厢，靠窗，抬眼便可看见窗外烟雨朦朦的湖面。湖面上几只小舟正用网捕着什么，看不清是捕虾还是捕鱼或者捕蟹，也许每样都有。当然这个窗外的风景不能解决我们温饱问题，幸好这里的上菜速度还不算太慢，刚上来的是一些干货，类似干虾之类，有点咸，味道和海里的干虾比起来相对比较清爽，不像海虾的腻味之重，但河虾也有自己的一股淡淡淤泥气息。
我们点的菜不算太多，我印象最深的三道菜就是太湖三白：白虾、白鱼、银鱼。
白虾以盐水煮之，保持其原汁原味。白虾身体较小，薄壳，虾身洁白如雪，犹如白玉，肉质细嫩鲜美，用牙齿轻轻的剥取白虾的外壳，剩下的完整的虾肉确实是美味无比。
白鱼：我们吃的是莼菜白鱼汤，莼菜是一种野菜，生于太湖水中，入口润滑，而白鱼娇小，比小拇指还要细，还要小，请想像一下：润滑青绿的莼菜配上洁白无瑕的白鱼，菜还没入口我早已口水直流了！
银鱼：也就是太湖鲥鱼，鱼身宽而薄，通体无鳞、晶莹透明，肉嫩无骨，味道鲜美，成鱼只有一寸多长，我们点的大概也就半条左右，清蒸银鱼的让我这个长在海边吃惯了鱼而又痴爱吃鱼的人大饱口福，口齿久久难以忘却那美味。
刚才我说到我们一行18人分为两桌，因为闻不惯烟味的缘故，我与8位漂亮的女生做在一起，作为此桌唯一的男生，当然是放开肚皮大吃了，呵呵。品着又鲜又嫩的太湖三白，赏着波光粼丽的太湖水，又有如此多的女生相伴，那真叫一个美呀！
期待再次去苏州，期待那让我口水直流的太湖三白。 :mgt_91 偶也喜欢吃鱼。。。口水下来了。。。有机会一定要多去湖边吃鱼！ 鱼……我的最爱…… 透露个内部消息，这次有我参与:mgt_62 嘻嘻，大手写错了。
第2个应该是银鱼。也就是莼菜银鱼羹。大的银鱼也就一寸长。
第3个是白鱼。成鱼最少1尺长。1寸应该是笔误了。
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